Ce lundi 11 avril, les stagiaires de l’ESPO avaient rejoint Amandine dans les cuisines de l’établissement pour un « atelier pâtisserie ». Au programme, la confection d’un moelleux au chocolat. Ils se sont organisés pour participer aux différentes étapes : lecture de la recette, incorporation des ingrédients, mélange « sans grumeaux ! » et versement dans le moule à l’aide d’une spatule à l’embout rectangulaire et souple, appelée maryse comme l’ont appris les néophytes en pâtisserie ! Le temps de la cuisson, pas de répit pour les apprentis pâtissiers qui se sont bien volontiers chargés du nettoyage du matériel et de la plonge. La séance s’est terminée bien entendu par la dégustation du meilleur des gâteaux dans une joyeuse ambiance !
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